Vad består apelsinjuice av
VI GÖR INTE JUICE. VI PRESSAR FRUKT.
Är du en stolt femprocentare? Vad den än kallas så existerar faktiskt 95 % av all apelsinjuice som säljs i Sverige flera månader gammal redan när den hamnar inom butikshyllan. Den juicen pressas i odlingslandet och lagras på tank innan den kommer till Europa och fylls vid förpackning. Så vill inte vi äga det. Därför pressar vi bara nyligen tillverkad frukt i vårt presseri. Så våra nypressade apelsiner är färska på riktigt när du köper dem.
HEMMAPRESSAD
Den färskaste juicen som går att få, så länge du orkar pressa själv! Till enstaka liter apelsinjuice går det åt ungefär 2,5 kilo frukt.
NYPRESSAD – FÄRSK vid RIKTIGT
Vi köper in frukt och vegetabilier från hela världen, beroende på plats den är i säsong för tillfället. Ingenting pressas förrän råvaran kommit fram till presseriet i Danmark och kvalitetsgranskats. Eftersom ingredienserna är färska kan juicen variera lite i smak och färg under året.
EJ FRÅN KONCENTRAT
Den här sortens juice kallas tyvärr
Juiceresan
Produktion i stor skala av fruktjuice innebär mycket mer än bara att pressa juicen ur frukten. För att illustrera detta kan vi ta apelsinen liksom exempel. Vi följer fruktens väg ifrån plantskolan till apelsinjuicen på frukostbordet.
Apelsinträdet
Om ni planterar en apelsinkärna får du vänta minst 15 år innan du förmå plocka din förstaapelsin &#; och detta finns ingen garanti att den kommer att smaka bra! I verkligheten köper apelsinodlaren ett litet träd från plantskolan. Där har man planterat kärnor till att få ett lämpligt, livskraftigt rotsystem för trädet. På detta träd ympar man in den apelsinsort man önskar ha och sedan tar det cirka 3 år innan man får den första nämnvärda skörden.
Gradvis ökar sedan skörden under de kommande 15 åren på grund av att sedan vara ganska stabil inom ytterligare 10 år. Därefter är detta vanligtvis tid att ersätta det gamla trädet med ett nytt. Beroende vid var i världen trädet växer är kapabel det faktiskt bli så gammalt liksom år, men ur ekonomisk synpunkt existerar liv
Nypressad &#;r favoriten
I känd vinprovarstil närmar sig smakpanelen på Råd & Rön 13 glas med lika många sorters apelsinjuice med fruktkött. Omdömet blir för att de båda nypressade juicerna smakar bäst.
Nypressad innebär att nypressad juice hälls direkt i konsumentförpackningar och får eventuellt ett lätt pastörisering för att ge lite längre hållbarhet. Smakpanelen anser att dem två nypressade juicerna som ingår inom testet har en frisk apelsinsmak, enstaka fin balans mellan sötma, syrlighet samt beska samt lagom mycket fruktkött.
Sämst omdöme ger panelen till de juicer vilket har beretts av koncentrat. Här upplever man att juicerna är blaskiga samt känns billiga. Eftersom koncentrat inte tar lika mycket plats innebär det effektivare, och därmed mindre energikrävande, transporter jämfört med drickfärdig juice eller apelsiner. dock när vatten tas bort från juicen följer även en del flyktiga smakämnen med. Dessa fångas visserligen in och tillsätts sedan i samband med att man
.