Vilken potatis till klyftpotatis
Så gör du bästa klyftpotatisen inom ugn
Så gör du bästa klyftpotatisen inom ugn
Klyftpotatis är himla gott och passar till det mesta, däribland allt ifrån köttfärsjärpar med tzatziki till en grillad köttbit med bearnaisesås. Det är svårt att misslyckad med sia potatisklyftor, dock visst finns det några fiffiga knep för att få dem lite ytterligare bra.
» Fler goda recept med klyftpotatis
Vilken sorts potatis till potatisklyftor?
När du ska utföra klyftpotatis, välj en fast potatissort, exempelvis Asterix, Bintje, Fakse och Folva. dem fasta sorterna håller ihop potatisen förbättrad medan mjöliga sorter gör klyftorna genomsläppliga inuti. Här vill man alltså äga en jämn fasthet. Mjölig potatis lämpar sig däremot väldigt bra till då man ska dubbelfritera potatis. Variera även potatisklyftorna med sötpotatis. De har god smak och adderar fin färg mot anrättningen.
Tillaga dem i olja
Rapsolja är en bra val när man ska tillaga potatis då det är en relativt smaklös olja som klarar högre temperaturer. Oliv
Bästa klyftpotatisen &#; potatisklyftor i ugn
Du möjligen undrar om det verkligen behövs en recept för klyftpotatis. Jo det behövs om du vill säkerställa så var perfekt krispiga och goda potatisklyftor inom ugn.
Har själv vid många tidigare tillfällen lyckats bränna några, eller att dom fastnat i ugnsformen, osv.
Nu äntligen äger jag hittat det perfekta receptet vid den bästa ugnsrostade potatis du ätit! Förutom att det blir precis riktig krispighet så är det även perfekt mängd för en ugnsplåt.
Hemligheten ligger inom dels att skiva upp klyftor inom samma storlek, men framförallt att verkligen blanda alla klyftor ordentligt med olja och kryddor innan du lägger upp det på plåten. Slutligen så titta till att klyftorna ligger fritt samt inte mot varandra.
Här är de kryddor jag tycker blir bäst med potatisklyftor i ugn.
- Rökt paprika
- Vitlökspulver
- Timjan
- Salt
- Peppar
Vanligtvis blir ju ej potatisklyftor så jätteroliga när man haft in de i kylskåpet och sen värmer i mikron. Men har d
Serveringsförslag
Klyftpotatis passar som tillbehör till det mesta både till fest och vardag.
Val av form
Du kan rosta potatisklyftorna inom en stor stekpanna av gjutjärn, non-stick teflon, ugnsform eller långpanna. De blir bäst om de inte packas på grund av tätt utan får lite luft mellan varje klyfta.
Vilken olja ska man ta?
Jag brukar ta svensk kallpressad rapsolja men olivolja eller valfri matolja såsom solrosolja eller majsolja funkar också.
Val från potatis
- Vanlig potatis av fast sort. Gärna svensk och ekologisk. Har potatisen fint skal behövs de ej skalas utan bara putsas och sköljas - detta är dock valfritt.
- Små delikatesspotatisar eller skrubbade färskpotatisar blir också goda. Rosta dem hela, i halvor eller i klyftor.
- Bakpotatis blir mycket goda som klyftpotatis.
Varianter
- Istället för klyftor kan du rosta skivad potatis.
- Istället för att laga i ugnen kan du fritera klyftpotatis.
- Lägg mot paprika - ta en röd peppar och dela i tärningar och rosta med potatisen.
- Lägg sö
Klyftpotatis
Klyftpotatis är gott som tillbehör till detta mesta. Mycket gott och enkelt steg-för-steg instruktion att tillaga potatis i ugn. ett klassiker man inte tröttnar på.
Tid: 1 timme
Mängd: 4 portioner
Ingredienser:
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning:
Ugn:
- °C i mitten av ugnen inom ca 40 minuter med över- samt undervärme
Skölj och gör rent skalet vid potatisarna om det är jordigt. Jag brukar använda diskborsten att skrubba tillsammans. Om man inte vill äta potatisen med skal på så kan man även skala potatisarna men jag tycker klyftpotatis blir godare med skal på.
Klä en lagom stor ugnsform med bakplåtspapper om du vill slippa diska. Annars så kan du ringla eller spraya olja i botten av ugnsformen.
(Använd enstaka så stor ugnsform som möjligt sålunda att potatisklyftorna helst inte behöver ligga ner ovanpå varandra så blir de således fina och krispiga som möjligt.)
Skär potatisen i klyftor, ungefär lika stora. Ju större klyftor desto längre tid inom ugnen och tvärtom.
Fördela po